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舌尖上的美食
發布日期:2025-06-23    作者:黨博    
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韓城,位于黃河西岸的一座明珠城市。擁有三千多年歷史的韓城,不僅歷史文物眾多,文化底蘊深厚,更是一座聞名遐邇的美食之城。美食,是韓城獨特的味覺記憶。羊肉泡饃堪稱一絕,鮮嫩的羊肉在濃郁的骨湯中燉煮得恰到好處,搭配上軟糯的饃塊,撒上蔥花、香菜,一口下去,鮮香四溢,暖徹心扉。糊卜則是當地百姓喜愛的家常美味,將面餅切成細絲,與羊肉、豆腐等食材一同炒制,再澆上鮮美的湯汁,色澤金黃,口感筋道,香氣撲鼻。還有那酸辣可口的蕎麥饸,用傳統工藝壓制而成的面條,配上特制的酸辣湯汁和豐富的配菜,清爽解膩,別具風味,而韓城的大紅袍花椒,更是聞名遐邇。它粒大飽滿、麻香濃郁,是烹飪美食的絕佳調料。

“沾衣欲濕杏花雨,吹面不寒楊柳風。”春天的韓城美食,嘗的就是一個鮮兒。馬齒莧蒸菜就是其中的翹楚。嫩綠的葉片擇洗干凈、控干水分后拌上面粉和食用油,經過籠屜的蒸,熱氣騰騰的馬齒莧蒸菜就做好啦。再拌上一碟鮮綠的韭菜釀青椒,經過一勺熱油的洗禮,清香的馬齒莧蒸菜伴著香辣酸爽的韭菜釀辣子,蒜香濃郁,絕了!

“綠槐高柳咽新蟬,熏風初入弦。”夏天的酷暑難耐,讓暑降溫成為對美食的硬核要求。蟬鳴陣陣,蛙聲聒噪。夜幕降臨,約上三五好友,來到黃河邊上的農家樂共享夏日美食盛宴。特色的花椒涼皮鮮香味美鍋盔辣子夾饃麻辣鮮香酸菜攪團酸爽清涼油潑黃河鯉魚鮮香細膩。皓月當空,遠觀黃河波瀾壯闊,近聞蟬鳴此起彼伏,舉杯邀明月,對影成三人,觥籌交錯中,夏日的酷暑伴隨著陣陣微風,溫熱的夏日正逐漸遠去。

“空山新雨后,天氣晚來秋。”秋高氣爽,天氣漸涼,“暖身”成為秋天美食的主旋律。此時,羊肉泡饃成為韓城人抗寒保暖、飯桌必備之神器。晨起熬上一鍋清香濃郁的羊肉原湯,將羊肉置于碗中,涮制數次,盛回碗中,澆上特制湯料,再撒上一把鮮綠的蔥花香菜,加上自己掰的干饃片,一碗正宗的羊肉泡饃就成功出爐了。嘬上一口,濃郁的肉湯伴隨著香菜的清香,回味悠長。初秋的微薄涼意蕩然無存。

“北國風光,千里冰封,萬里雪飄。”瑞雪飄飄的寒冬臘月,熱辣滾燙成為食客對美食的不懈追求。年關將近,一寓意著團圓、豐收、富足的全家福是冬日必備的家庭套餐。粗壯的大骨棒精心熬制三四個小時,直至將骨湯熬得潔白濃郁、肉香四溢然后將提前炮制好的粉條、嫩黃的大白菜、潔白的豆腐、滾圓的酥肉丸子加入高湯煮制,待骨湯翻滾之時,放入切成菱形的雞蛋薄皮,撒入嫩綠蔥花,一份寓意著團團圓圓、五谷豐登、六畜興旺的全家福大燴菜就端上了菜桌。窗外,伴隨著噼啪的鞭炮聲和不時燃放的五彩煙花,春節熱鬧團圓的氛圍瞬間被推入了高潮。

無論四季如何變換,從充滿希望、努力耕耘的春天,到拼搏奮斗、高歌猛進的炎炎夏季,還是從收獲累累碩果、喜悅豐收的秋天,到厚積薄發、積蓄力量的冬季,韓城人飯桌上的變化,不僅代表著人們對大自然的熱愛和感恩,更代表著人們對美好生活的希冀和向往。

韓城,這座充滿魅力的城市,它是自然與人文的完美結合,是歷史與現代的深情對話。在這里,每一處景致都飽含著故事,每一種味道都承載著記憶。它如同一杯陳年佳釀,越品越香;猶如一本經典名著,百讀不厭,讓人忍不住一次次走進它,探尋它的獨特魅力。(龍鋼公司 黨博)

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