霜降的涼意剛剛拂過大地,我的家鄉便迎來了一年中最忙碌而又滿載希望的時節。這是一場與時間的賽跑,是為了那一份傳承千年的甜蜜——制作柿餅。在這個周末,我踏上了歸途,回到了這片滋養我成長的土地,與家人一同投身于這場收獲柿子的盛宴。
清晨,當第一縷陽光穿透薄霧,照亮了整個柿子林,深秋的田野仿佛被賦予了新的生命。柿子樹掛滿了火紅的果實,它們在秋風中輕輕搖曳,與綠葉交織成一幅動人的畫卷。這自然之美,殷實而純粹,在陽光的照耀下更顯得絢爛奪目。
鄉親們駕駛著三輪車,攜帶著卸柿子的工具,滿懷期待地奔向各自的柿園。走進自家的柿子園,秋風拂面,帶來一股濃烈的鄉土氣息,令人心曠神怡。那香甜誘人的柿子,讓人忍不住垂涎欲滴。
自從家鄉的柿餅在國際上聲名鵲起,每年采摘柿子制作柿餅便成了鄉親們的主要任務。曾經,“三夏”是大忙季節,但隨著機械化的發展,“三夏”已不再繁忙,取而代之的是“深秋”的忙碌。今年,柿子迎來了大豐收,枝頭掛滿了沉甸甸的果實,采摘量更是翻了一番。
在柿園里,從八十多歲的老人到六七歲的孩子,都加入了采摘的行列。我們稱之為“卸柿子”,這是一項需要兩人配合的工作:樹上的人用手或夾子采摘柿子放入籠中,樹下的人則負責倒掉柿子。由于樹葉遮擋視線,有時樹上的柿子難以發現,這時樹下的人便會幫忙指出,確保樹上的柿子全部被采摘下來。
卸下來的柿子還需要剪去柿子把,然后放進筐子里拉回家,接著就是削皮、上架。大哥雖然年歲已高、身體不太好,但他堅持要制作柿餅,侄子也不遠千里回來幫忙。我則負責在樹下剪去多余的柿子把,母親雖然年邁無法采摘,但她還是悄悄地來到柿園,坐在樹下幫我一起剪柿子把。我們開玩笑說:“過去是‘龍口奪食秀女也要下床’,如今是‘柿子紅了老太太也要進園’。”一忙起來顧不上做飯吃飯,累了餓了,就從樹上摘一兩個熟透了的軟柿子,輕輕撕掉上面薄薄的一層皮,那飽滿的果肉便展現在眼前,晶瑩剔透,“呲溜”一口吸進嘴里,那香甜的汁液便在口中四溢開來,甜蜜的感覺立刻涌上心頭。吃一個下去不僅立即解了渴還充了饑,干起活來又有勁了。
夜幕降臨,一家人并未停歇。白天卸下來的柿子要削皮,削好皮的柿子則要立即上架晾曬。削皮機需要熟練的手藝,大嫂在這方面得心應手。柿子削皮的操作過程被稱作“旋柿餅”,柿餅后期制作的每一步都凝聚著家人的心血和汗水。
夜已深,但家家戶戶依然燈火通明。看著各家各戶還在忙碌地干著削皮和上架的活,鄉親們的臉上洋溢著收獲的喜悅,即使制作的過程艱辛也阻擋不了這份熱情。制作柿餅,傳承千年的甜蜜,不僅是家鄉人對柿子的熱愛,更是對未來的希望和期待,希望鄉親們的日子如同這紅彤彤的柿子一樣,紅紅火火,甜甜蜜蜜。